De zin van coligetal ...
Om een optimale kwaliteit en voedselveiligheid te borgen van het eindproduct, dient het primaire product, nl. de rauwe melk, van een uitstekende kwaliteit te zijn. Het bepalen van het coligetal draagt bij tot het identificeren van rauwe melk en zuivelproducten die mogelijks blootgesteld waren aan onvoldoende hygiënische omstandigheden. Het gebruik van coliformen als hygiëne-indicator kent een lange historiek in de zuivelindustrie. Het coligetal wordt tweemaal per maand coligetal bepaald op tankmelk in het kader van de kwaliteitspremie en als parameter voor het leveren van AA-melk.
